O Buffet Eduardo´s foi fundado em 30 de outubro de 2000, pelo Sr. Eduardo Carlos Nogueira de Almeida e Dona Ivani Almeida, nascidos na cidade de Presidente Prudente – São Paulo, ambos trabalharam e se conheceram na hotelaria, na qual se dedicaram durante 25 anos de suas vidas.
Em outubro de 2000, surgiu a oportunidade de tocarmos uma cantina na Universidade do Oeste Paulista e Presidente Prudente, na qual Dona Ivani e seu filho também Eduardo, começaram a trabalhar, servindo almoço e jantares para alunos e professores da universidade. Com o nosso trabalho começaram a surgir amigos, clientes para realização de eventos.
Então, no começo de 2001, Sr. Eduardo se uniu a Dona Ivani e seu filho e começamos o Buffet Eduardo´s, com muito trabalho, muita luta, amor, dedicação e fé, pouco a pouco fomos conquistando o mercado e o coração de todos.
Agradecemos a Deus e a todas as pessoas (parentes, amigos e funcionários) e principalmente aos nossos clientes que acreditaram no nosso sonho. Hoje somos uma empresa conceituada no ramo de festas e com a mesma dedicação fazemos que o buffet cresça a cada dia, evidenciando a alta gastronomia, treinando e reciclando em renomadas casas de São Paulo, com chefs brasileiros e internacionais.
O Buffet Eduardo´s possui uma grande estrutura, com um processo ainda artesanal mas aliando-se ao mecanismo, podendo atender vários eventos simultâneos. Nossa cozinha foi desenvolvida em 9 etapas –Área de recebimento de mercadorias na qual são pesadas, higienizadas, reembaladas e destribuidas para os seguintes departamentos: Panificação, confeitaria, legumeria, cocção, açougue, higienização de louças, Depósito de não perecíveis e 4 camaras frias sendo: anti-camara para ovos, frutas, folhas e vegetais – Camara 1 – Queijos e frios – Camara 2 – Produção diária – Camara 3 – Dividida em 3 partes: Massas recheadas, carnes e frutos do mar.
Nossa equipe é formada por chefs de cozinha, bioquímicos, nutricionista e auxiliares em Geral. Semanalmente são treinados todas equipes nos programas;
Nossos materiais que em sua maior parte são pratas, porcelanas, cristais e rouparia, são minuciosamente embaladas por nossa marcenaria própria e nossas rouparias também são todas lavadas por nossa própria lavanderia. Higienizando todos nossos materiais com produtos avaliados pela Anvisa, na qual não há riscos de contaminação nem para o funcionário que manipula o produto e nem deixa resíduos que poderiam alterar a qualidade da comida e levar algum risco de contaminação para o cliente.